焦点快报!25款菜肴分享，简单食材简单调味，不一样的味道喔，太好吃了
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
(资料图)
豆腐丸子
-材 料-北豆腐，木耳，香菜，姜，胡椒粉，淀粉
-做 法-1、 北豆腐用刀或勺压碎，木耳泡发切碎，香菜洗净切碎，少量姜切细末（全部控水）。
2、 将以上食材加入淀粉/面粉和调味品，始终顺着一个方向搅拌均匀上劲。将拌好的豆腐泥捏成圆球，可利用勺子帮助成型。
3、 将捏好的丸子放进热油锅里小火慢炸，放进去时不要立马翻动，以防散开。炸熟即可出锅控油。可以直接吃，也可以拿来做配菜了。如果直接吃记得往丸子里加盐。
香肠饭
食材：大米、香肠、三丁（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒）、葱姜末、盐、生抽
做法：
1、锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油；
2、放入三丁略炒后盛出；
3、大米洗净与清水一起放入电饭煲，倒入炒好的香肠、三丁，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键；
4、煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可，跳键后最好能焖10分钟再盛出食用。
蒜爆肉片
做法：1、猪肉、洋葱和青椒切片，蒜苗切段；
2、猪肉中加入料酒、盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟；
3、调酱汁：小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用；
4、锅中放适量油烧热后改小火，放入洋葱片翻炒爆出香味；
5、放入肉片翻炒均匀至肉片断生；
6、把酱汁倒入肉片中翻炒均匀，直至肉片炒熟，放入蒜苗和辣椒，炒匀即可。
辣椒炒肉
食材：五花肉400克、尖椒4个、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙
做法：
1、尖椒切圈，五花肉切片，姜、大蒜切好；
2、起锅烧油，放入肉片炒出油脂，倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀；
3、最后放入青椒翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
番茄焖金黄豆腐块
主料：西红柿1个、豆腐2块、鸡蛋1个、蚝油、生抽、盐
做法：鸡蛋打散，番茄切块，豆腐切成三角形，葱切成沫备用。豆腐块蘸满鸡蛋液，平底锅热锅凉油，把豆腐块中火煎至两面金黄，取出备用。用锅里的余油，放番茄块下去翻炒，加入一点蚝油、适量的盐、适量生抽、加入半碗清水大火煮，把剩下的鸡蛋液加入，没有剩的蛋液也可以不加。将豆腐回锅中火焖煮到入味收汁，装盘，放葱花即可。
豆腐蒸鸡蛋
材料:内脂豆腐一盒、鸡蛋3、4个、肉末、香菇、盐、料酒、酱油
做法：将内脂豆腐切成块放在盘中摆好。香菇切成碎粒，鸡蛋加一点盐、加50克左右的开水打散。将打好的蛋液倒入豆腐盆中，盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。另起锅烧油爆香葱，依次加入香菇、肉末、料酒、加入酱油炒匀。打开锅盖看一下，看见鸡蛋液凝固时，放入炒好的肉馅，蒸三到五分钟即可。
泡菜豆腐汤
材料：五花肉 150g、泡菜 200g、老豆腐 200g、姜 3片、蒜2瓣、香菜量、生抽 1汤匙、
料酒 1汤匙、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、
做法：五花肉洗干净切片。放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖，用手抓匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。香菜摘洗干净，.姜切片、蒜捣成蒜泥。泡菜和汤汁一起倒出，豆腐洗净切成片，锅里面倒入适量油，大火爆香姜蒜，放入五花肉炒变色，放入泡菜煸炒出香味。把五花肉和泡菜放入石锅内，倒入适量的清水和泡菜汁，放入豆腐。汤滚后，关火！撒上香菜就完成啦！
北豆腐焖茄子
材料：北豆腐 300克、茄子 100克、海带芽 50克、红椒丝适量、香菜、鸡精、香油、
干淀粉、生抽酱油1大勺、葱姜蒜末各一勺 1/2大勺、盐1茶勺、糖 1茶勺、老抽酱油 1/2茶勺
做法：将豆腐切成厚片放入煎锅中煎至两面金黄，盛出控油。茄子洗净切厚片，用适量干淀粉拌匀。放入煎锅中煎至两面金黄，盛出控油。红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用，锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味倒入海带丝、加老抽、生抽翻炒均匀。将煎好的豆腐和茄子倒入锅中炒匀。然后加入清水煮到汤汁浓稠。撒入红椒丝和香菜，加入鸡精调味，盐、糖、最后再淋点香油就完成。
香菇豆腐
香菇这样做，营养又美味，赶紧来学吧！
材料：豆腐1块、西红柿1个、干香菇3个、葱1根、大蒜3瓣、姜1块、黄瓜半根、红薯淀粉1勺、盐一丢丢、生抽1勺、蚝油2勺
方法：
1. 干香菇清洗干净,放水泡30分钟,豆腐切小块,香菇切片,西红柿切块,黄瓜切片、大蒜和姜切片。
2. 锅中热油,豆腐放锅里煎至两面金黄捞出放盘中。利用锅底油烧热,姜和蒜炒香。
3. 香菇、西红柿、黄瓜入锅炒软,豆腐倒入锅中。倒入刚才泡过的干香菇水、添加2勺蚝油勺生抽、盐一丢丢,焖煮至汤汁收干。
4. 倒入勾芡的红薯淀粉水,翻炒均匀,撒上葱花就可以出锅了！
香辣腊肠烧土豆
用料
土豆、香肠1截、豆瓣酱1大勺、糖1勺、盐1小勺
做法
1、土豆去皮洗净切块待用。香肠切片待用。
2、锅入油大火烧热转小火，下入豆瓣炒至油红出香，
3、入土豆、盐转中火翻炒5分钟，入清水没过土豆转大火。
4、煮沸后转小火煮至水气收一大半左右，转中火，
4、下入香肠片煮至水气收得差不多就成了
香辣虾
食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
银耳鲜香
食材：猪里脊，银耳，柿子椒，红椒，油，酱油，葱，料酒，淀粉，豆瓣酱
做法：1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。
2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。
3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。
虾炒杂蔬
【材料】：甜玉米籽粒200克豆(鲜)50克腊肠80克黄瓜100克胡萝卜30克虾仁30克葱5克花生油10毫升盐1克
【制作过程】：
1.腊肠，黄瓜，胡萝卜，都切成丁，虾仁和甜玉米粒备好.
2.热锅放油，放入葱花爆出香味
3.放入豌豆粒翻炒一会，再接着放入胡萝卜翻炒几下
4.放入腊肠
5.放入甜玉米粒翻炒几下
6.放入虾仁，黄瓜丁，翻炒几下，加入少许盐炒匀即可，色彩鲜艳，足够吸引你眼球哟
土豆炖鸡腿
食材 ：鸡腿、土豆、生抽、料酒、孜然粉、葱姜、小辣椒、冰糖、炖肉料（桂皮、八角、陈皮、茴香）、山楂
做法：
1、将土豆切大块，葱、姜、辣椒等调料切碎；
2、起锅烧油，放入葱姜冰糖等调料，再倒入老抽，料酒和盐，再倒入清水，大火烧开；
3、放入洗净的鸡腿，再放入土豆块，用筷子将调料和食材搅拌匀；
4、盖上盖子炖30分钟，大火收汁即可。
焖锅养生山药
食材：山药、胡萝卜、木耳、土豆、肉丁、辣椒、洋葱、肉酱、盐、老抽
做法：
1、锅里放油烧热，先把胡萝卜条和土豆条放进去炸熟，捞出来换锅入油加洋葱块和肉酱一起炒香，起锅装入小铁锅里垫底。
2、净锅掺清水烧开，放入山药块并加盐和老抽，煮2分钟便倒出来控水，下油锅炸熟以后，捞出来备用。
3、锅里放油烧热，先下肉丁和小米辣椒丁炒香，加肉酱炒匀再掺入少量鲜汤，随后把山药块和木耳放进去，边炒边调入盐、味精和鸡粉，炒香便起锅装入小铁锅，撒些葱花便可上桌。
凉拌蒸茄子
食材：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花、辣椒
做法：
1、茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。
2、蒜切末，和所有调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花、辣椒装饰一下即可。
炝拌香菜豆腐
食材：豆腐1块，小米椒2根，香菜3根，盐1茶匙，生抽1勺，香油1茶匙
做法：
1、把豆腐片去老皮，切成小方块；
2、锅中烧开水，豆腐放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水；
3、香菜去根和老叶，洗净，切成碎末，小米椒切成小粒；
4、取一个稍大的容器放入豆腐块，香菜和小米椒，撒上盐、生抽，搅拌均匀装盘；
5、起锅，放入香油烧热，淋在豆腐上即可。
黄瓜虾仁
食材：虾仁400g、黄瓜两根、蛋清2只、盐、白砂糖、白酒、食用油
做法：
1、黄瓜去皮切丁，将切丁的黄瓜和虾仁同放在盘子里；
2、加入适量盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分钟；
3、锅内加入食用油烧热；
4、待黄瓜出水后下锅翻炒，翻炒中不用加入任何调料，若黄瓜出水较少，可加入适量开水；
5、待虾仁炒熟就可以出锅了。
莲藕蒸肉
做法1、莲藕去皮切成薄片，锅中加水煮开后把莲藕放入锅中，煮3分钟左右,把煮好的莲藕取出，过凉水后放入凉开水中。
2、猪肉清洗干净，切成小块后放入料理机打成肉末。
3、多出的莲藕切成小粒，胡萝卜也去皮切成小粒。
4、把胡萝卜粒，莲藕粒和猪肉放一起搅拌均匀。
5、在肉馅中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，鸡蛋取蛋清一起放入拌匀后再加适量糖调下味后加水搅拌均匀后朝一个方向把肉打上劲。
6、取一片过凉的藕片，放上适量肉馅，码入盘中，中间放上蛋黄。
7、放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟左右，即可熄火。
山椒白贝蒸鲫鱼
做法：1、鲫鱼洗净擦干摆盘，加入精盐、野山椒、花雕酒、干花椒，四周摆上白贝，上笼蒸8分钟，取出滗掉汤汁。
2、蒸鱼豉油、生抽、糖、香醋、鸡精调成料汁，烧开。
3、鱼身撒上姜米、蒜蓉、香菜段、泰椒圈、青椒米，锅内放入色拉油，加入少许花椒油烧至七成热，激到鱼身上爆香料头，再淋入料汁即可。
三鲜小馄饨
食材：肉末150克、小馄饨皮适量、虾米适量、海苔丝适量、鸡蛋1只、胡椒粉适量、生姜适量、葱适量
做法：
1、肉末加葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，搅拌上劲；
2、取一点肉酱放小馄饨皮中间，轻轻捏合就可以；
3、鸡蛋打散，摊成蛋皮，放凉切丝；
4、虾米加清水烧开，加点盐改小火炖几分钟；
5、水烧开，加点盐，再放入包好的小馄饨煮熟；
6、煮好的小馄饨加入熬好的开洋汤，海苔丝，蛋皮，香油就可以。
奶香玉米蛋饼
食材：白面粉120克、玉米粉30克、甜玉米棒1根、鸡蛋1个、牛奶150克、玉米油适量、糖30克
做法：
1、甜玉米棒洗净后，将玉米粒切下来加适量水用搅拌机打成玉米浆备用。
2、面粉和玉米粉一起倒入容器中。
3、依次加入鸡蛋、牛奶、玉米浆、糖，搅拌成为均匀无粉粒的面糊，静置一会。
4、平底锅加热倒适量油晃匀，将面糊用大汤勺舀入锅中，用小火将一面煎熟再翻面，煎到两面呈金黄色就可以了。
香辣豆腐
材料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
做法：1、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味
3、锅中加入高汤或者热水
4、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅
5、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒
6、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。
小炒鸡胗
食材：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油
做法：
1、首先把准备好的鸡胗清洗干净后切成薄片；加姜末，红剁椒，料酒；腌制入味，需一段时间。
2、将青椒洗干净去掉里面的籽切成段，葱姜蒜切成片状。烧热锅放油，油烧热后，下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
3、再放入腌好的鸡胗片用大火炒至断生，再加入青椒块炒，放少量老抽，炒至青椒断生。最后再放少许盐，少许香油即可起锅。
泡菜肉末豆腐
材料： 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量；
做法
1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。
2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。
