重新加热吃剩的羊肉的技巧 天天快消息
2023-02-18 18:01:16
太平洋礼物网
(资料图)
吃剩的羊肉在重新加热时往往会变得过熟和干燥，但您不必因此而避免使用剩菜。有一些方法可以重新加热吃剩的羊肉，以确保细菌已被杀死以确保食品安全，并且肉保持湿润多汁。
计划中的剩余羊肉架
如果您提前制作羊排架并预计会有额外的羊排架，请在肉煮到稀有时将多余的羊排架从火上移开。将架子冷却至室温并紧紧包裹。将煮熟的羊肉存放在冰箱中长达 24 小时。将烤箱预热至 325 华氏度，然后将剩下的羊肉用箔纸包裹起来煮 15 分钟，以达到中等偏低的热量。将介质的烹饪时间增加到 20 分钟。将羊肉从烤箱中取出后，用箔纸覆盖 15 分钟，以便在食用前休息。静置期间，肉的内部温度会略微升高，汁液会回到肉的内部。
沙锅
不要以相同的形式供应羊肉，而是将肉切成丁并在砂锅中重新加热。砂锅里的液体可以防止肉变干变硬。 《蓝丝带乡村食谱》中的一款砂锅菜将羊肉丁、煮熟的胡萝卜、蘑菇、洋葱和羊肉汁混合在一起。这个食谱很容易适应你手头的原料。如果没有羊肉汁，可以用其他蔬菜代替胡萝卜和蘑菇，并选择罐装牛肉汁。在烤制牧羊人馅饼之前，先在砂锅上放上土豆泥。
安全处理剩菜
将所有剩余的羊肉冷却至室温，并在两小时内冷藏，或冷冻，紧紧包裹长达两个月。在重新加热之前，将冷冻的剩菜在冰箱中解冻过夜。使用食物温度计确定您的肉何时被加热。将剩余的羊肉重新加热至 165 华氏度的内部温度以杀死任何细菌。
碎肉口袋
在食品加工机中研磨剩余的羊肉，同时从冰箱中取出仍然很凉爽。用 1 汤匙填充 6 英寸圆形馅饼面团。碎羊肉。将馅饼面团对折成半圆形，然后在 350 华氏度下烘烤 15 分钟或直至变成金黄色。用酸奶酱蘸着羊肉包上桌。
